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品味老酒文化收藏岁月醇香
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发表时间：2020-06-09 00:49
字画、瓷器、青铜、玉器等各种收藏门类都已被广大的市民所熟悉，但还有一种收藏品虽然常见却未必被人所了解，那便是“老酒收藏”。为了深入了解近年来在我市渐入佳境的这一收藏门类，记者近日走访了我省几位知名收藏家，众说纷纭中却有一点非常一致：“老酒的收藏，具有物质与精神两个层面的含义。尤其是中国老名酒的收藏，除了享受精神欣慰之外，还有因增值而产生的快乐。”
20年为老酒收藏最低门槛
老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的，一瓶保存完好的白酒经过岁月调和后，由于酒里的芳香物质经过充分发酵，而杂质也随之被慢慢消耗殆尽，这使得瓶中的滴滴香醇愈加醉人心脾。另一方面，早年生产且包装完整的老酒数量有限，每喝掉一瓶便少一瓶，被有心者收藏起来的则价值不断升高，每年的投资回报率甚至高达25%，而这一升值动力与这几年酒品价格的走势密切相关。
甘肃省收藏协会秘书长李焕告诉记者：“我们在尽情享受老酒文化和满足感官幸福的同时，对老酒内外所有元素有一个科学的认知和评价，从而对老酒收藏有一个多元的了解和科学鉴定。目前，市场上对老酒的定义，按行业惯例，以1993年为界，也就是20年前生产的老酒才可以进入交流领域。这一分界无形中提高了老酒收藏的门槛，确保了收藏酒的含金量。”
据了解，目前我市“老酒”收藏家快速递增，部分民间藏家不仅已经保存了大量种类丰富、特色鲜明的藏品，甚至一些罕见的绝品美酒也有珍藏。通过对中国17种名酒(1989年全国第五届评酒会评出的中国17大名酒)价格调查得知，主流中国名酒的价格近年来大幅度提升，仅国酒茅台就曾一年中价格上升五次，其他中国名酒或地方名酒也不甘寂寞、水涨船高，千元大关的酒早不是天方夜谭。
年代鉴定助您把握升值空间
酒不只是酒，也是作为一种承载中华民族千年文化和精神的载体。一瓶老酒就是中国几千年酒文化的缩影。“琴棋书画诗酒花”，自古文人墨士与酒有着极大的渊源，“对酒当歌，人生几何”、“举杯邀明月，对影成三人”是酒伴诗文传千秋的典型，饮酒已经成为中国文化的一部分。
甘肃省收藏协会黄河文化收藏委员会会长韩丛礼表示，如何判断老酒的生产年代，是对老酒收藏的第一个要求。正规的酒类生产企业，一般均取得了国家认证资格。有的在酒标的反面或正面，有的在瓶口封塑上，打印有生产批号、出厂日期，一眼就能辨别出来，没印生产日期和批号的酒，说明其年份来历不明，有假酒之嫌疑，在收藏时就应该慎重。不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒，只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相，判断出大致的生产年代，这一点要凭借多年练就的眼力来操作。总之，先把年代鉴定正确了，后面的品鉴才有意义。
他说：“存什么样的酒是很多新人犯迷的问题，其实根本道理很简单，那便是优质酒、好酒、好喝的酒。还有一些地方名酒、历史名酒等特色鲜明的酒类都为收藏上品，如获得过省内外嘉奖的酒就更为完美。此外，收藏者们还要记住另一句话：无论什么酒，年头长了都会成为好东西。什么是收藏？收藏就是让岁月增加收藏品的价值。只要你有一瓶好酒，只要你有时间有实力存放，升值便是毫无疑问的。”
“四看一品
”练就慧眼识真
可是，鉴别老酒的成色的眼力并不是所有爱好者都具备的，这需要经验的积累和时间的磨砺。对此，甘肃省收藏协会党委书记李治甲介绍了一些心得。
他说：“一看封口，是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹；二看酒标，酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应有盖标、颈标、大标、底标，至少还有颈标和大标(腰间大标)，没有商标
1983年出厂的酱香老酒
的白版酒是近年才流行的内招性质的酒；三看容量，老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年至30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，也会造成滴跑渗漏、挥发等现象；四品酒质，打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，品质口感均会受到影响；五看包装，正规酒产品出厂时都有大小盒包装，既要有包装还要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。”
专家们也提醒广大收藏爱好者，若要投身老酒收藏还需保持冷静头脑，白酒终究不是艺术品，而是一种食品，有最佳饮用期，最终要被消费。老酒收藏最重要的目的是要饮用，生产与收藏年份与升值幅度并非同步进行，如果失去了饮用价值，老酒的收藏就会一票否决。
收藏酒瓶五千多，高兴！搬迁如何安置，犯愁
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