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老酒收藏密封最重要(图)
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发表时间：2020-06-09 00:49
白酒文化作为中国的一种传统文化，源远流长，目前白酒已成为继邮票、钱币、玉器、古玩、瓷器等之后的另一种新型门类，逐渐受到人们的热捧，现在的名酒正如人们那句话：“喝也文化，藏也文化”。滨州不乏藏酒达人，藏酒成百上千瓶。
15日上午，收藏爱好者康学泉接受了本报记者的专访，秀出了自己的藏酒，无论是茅台、赖茅酒还是五粮液、汾酒等等中国名酒，还是山东省知名藏酒兰陵大曲、古贝春、景芝白干等等，上世纪70年代、80年代、90年代应有尽有。收藏室也不止一个，就连储藏室、办公室的橱子里都放着不少名酒。事实上，从80年代初康学泉就与酒结下了不解之缘。同时，康学泉还为记者讲述了80年代初有关酒水的故事。
全媒体记者 齐国利
康学泉的藏酒故事
“爱好是最好的老师！”这句话在康学泉对酒的收藏过程中得到了很好的诠释。“我很喜欢收藏，我这里有不少藏品，收藏的酒也有上千瓶。谁让我得到我想要收藏的酒，我肯定会摆上一桌请他好好地喝上一场酒。”康学泉说，“藏酒秀活动很好，你们做藏酒展览的时候我一定会去看一看、选一选、淘一淘，跟大家交流交流，但我的藏酒我只展示不拍卖。”康学泉话语间面带笑容显得有些兴奋。
从上世纪80年代初康学泉就与酒结下了不解之缘，说起藏酒他有着说不完的话题，对于藏酒当然也有着值得回忆的故事。“早在30多年前，上世纪80年代初我就在惠民糖酒贸易公司任经理，后来调到滨州也任专业酒公司的经理，工作有20年的时间。”康学泉告诉记者。事实上，现在康学泉的头衔很多，除了山东省企业家协会常务理事、山东省民营企业家协会常务理事、滨州个私企业协会副会长、滨州市信用协会副会长、滨城区慈善总会副会长等等头衔外，同时还兼着滨州及其周边几家酒厂的顾问。
由于长时间从事酒公司经营管理工作，现在对之前酒的销售价格还记忆犹新，特别是山东本地名酒的销售价格。“上世纪70年代末80年代初的山东四大名酒，兰陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古贝春计划供应，购买要凭票。当时的价格我现在还记得很清楚，凭票供应，山东市场统一销售价格为：
1.76元/瓶、景芝白干1.57元/瓶、古贝春2.16元/瓶……”“我记得1983年的茅台销售价格是6元/瓶，1984年就涨到了8元/瓶，1985年就到了12元/瓶。”康学泉告诉记者，“当时国家名酒很难买到，由于自己比较喜欢藏酒，所以千方百计地想弄到好酒，同时到全国多家酒厂进行了考察，当然也收藏到不少名酒。”
什么样的酒能放到现在？
不少老酒收藏到现在也是一件不容易的事情，特别是上世纪70年代的酒。“当时生产的瓶装酒，因为包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，其实并不适合收藏。”康学泉说，不少厂子瓶装酒还使用人工压盖。“实际上，年份比较长的酒能收藏到现在，无非有两种情况：一种情况是收藏者非常爱好收藏，因此有很高的收藏意识，把酒的封口用热蜡封住，密不透风，而且玻璃瓶的质量很好，不漏酒；第二种情况是因为酒水受潮，瓶口生锈，同时酒瓶质量相对较好，自然而然地把酒封存起来。大多数那个年代收藏的酒属第二种情况。”康学泉告诉记者，由于上世纪七八十年代的酒包装工艺不那么完善，酒瓶口有可能密封得不那么严实，因此本身被收藏的外部条件不佳，能收藏至现在的酒，特别是上世纪70年代的酒非常不易。
康学泉告诉记者，尽管受潮生锈使酒被密封，但是由于受潮使酒瓶的外标签受到损失而不完整，同样是一个遗憾。
包装、标签等完好，且被收藏下来的酒，基本上都做了密封等特殊的处理，当然这大多数还是被有着收藏意识的人做的。
“喝也文化，藏也文化”
平常说的‘名酒’一般指国家级名酒。当然也有所谓的地方名酒，比如上世纪80年代初山东的四大名酒是兰陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古贝春。
据介绍，自从建国以来，共进行了五次国家级名酒评选活动。1952年在北京举行的第一届全国白酒评选会上评选出“四大名酒”，它们分别是：茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒。
1963年在北京举行的第二届全国白酒评选会上评选出了“八大名酒”，它们分别是：五粮液、古井贡酒(、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。中国名酒第三届评比1979年在大连举行，评选出八大名酒，茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
中国名酒第四届白酒评选会于1984年在太原举行，共选出十三种名酒，它们分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
1990年第五届全国白酒评选会在合肥举行，共评选出十七种名酒。它们分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
建设文化藏品博物馆
“我现在的藏品分几大类，酒的收藏占据着一大块。”康学泉表示，自己对收藏非常热爱，退休之后还要更加深入地研究下去。谈及收藏，康学泉说到：“十年之内，我要建设一个属于自己的文化藏品博物馆，当然有酒的收藏，另外还有地方志、瓷器、钱币等一些收藏品类。”
在采访中记者了解到，事实上康学泉现在的藏品数量远远可以达到一个私人文化藏品博物馆的量了。“我收藏的东西虽然有些杂，但是我分类也很细。已经达到了建造文化藏品博物馆的量了，但是由于还没有退休，还有其他的工作要忙，所以一直没有弄。”康学泉说到，自己还有不少工作要忙，所以影响了打造文化藏品博物馆的进度。
本报记者在采访中注意到，无论是在康学泉的收藏橱内，还是收藏室的各个橱子和柜子里，亦或是他自己的办公室以及隔壁的收藏室内均可以找到不少藏酒。“藏酒有很多，收藏室也不止一个，因为我爱好收藏。”康学泉坦言，若是有机会自己还要继续收藏。最后，他再次强调自己会参加藏酒展示会，但自己的藏酒只展示不拍卖。
藏酒秀一秀报名继续
电话：0543-2210000、2210317
“我的藏酒我来秀”活动受到消费者广泛关注，报名热线响个不停，有读者甚至带上自己的爱酒赶到报社，跟记者聊自己的藏酒故事。其中大多数人是无意中留下几瓶老酒，看到活动宣传就报名参加，还不了解老酒的价值。但也不乏资深“藏家”特意搜集、收藏老酒，希望来寻找老酒活动展示自己收藏的宝贝。我的藏酒我来秀，欢迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。藏酒征集还将火热继续，报名电话：0543-2210000、2210317。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不只是饮酒，它也是在饮文化。
据主办方负责人介绍，为了满足各界藏酒人士和老酒爱好者们相互鉴赏交流的愿望，近期将组织“滨州首届收藏酒拍卖会”。藏酒展将为滨州各地老酒爱好者提供现场观摩、鉴赏和交流的机会。届时，呈现给大家的不仅仅是一场视觉盛宴，更是酒的文化、历史和岁月的醇香。你喜欢收藏酒吗？你收藏了哪些酒？背后有什么样的有趣故事？你有何收藏心得？“我的藏酒我来秀”，欢迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。
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