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水井坊年份酒涉嫌虚假宣传生产陶瓷酒瓶厂家优
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发表时间：2020-06-08 23:55
《21世纪经济报道》报道 记者日前实地探访发现，在水井坊全系列产品中，打着“典藏”、“公元十三”名号的超高端产品，并没有听起来那么年代久远。
2000年5月，水井坊股份会同中国科学院成都微生物研究所，运用传统古法酿制的特殊工艺，从600余年“活文物原址”——成都水井坊古窖泥中，发现、激活、复壮、培养了特殊的“水井坊一号菌”，经水井坊酒大曲强化发酵，高温曲和中温曲分别按比例混合使用，生产了水井坊酒。随后，在整个以考古遗址命名的产品系列中，水井坊典藏和公元十三水井坊应运而生。
这两种酒真的距今几百年吗？记者查阅了GB18624-2007《地理标志产品水井坊酒》国家标准。其称，水井坊酒的基酒酒龄不少于4年，调味酒龄不少于10年，从原料投入到产品出厂不少于5年。这意味着，只要不少于5年出厂，符合该标准的酒就是正宗的水井坊酒。
标准还规定，水井坊酒的基酒与调味酒在陶坛中贮存老熟的时间就是该酒的酒龄。虽然无法查到水井坊典藏和公元十三的酒龄，但相关研究成果显示，这批现代出产的产品肯定不会有600多年的历史。
与此同时，包括典藏、公元十三在内的水井坊系列并非在古窖池所在的生产车间生产的。记者实地探访时，工作人员称：“八口老窖池现在没有用。我们做了保护，要用的时候可以用的，其中有三口是活的。”“年份酒实质就是一种概念炒作。”四川省酿酒协会有关负责人称，国家一直缺乏年份酒认定和检测的标准，让大部分白酒厂家有了可乘之机，以此来谋取暴利，提升所谓的高端形象。
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